Құдайлар нектары: шоколадтың мәдени тарихы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ацтек роялти үшін ғана сақталған, шоколадтың шығу тарихы бүкіл әлемде құпиялы (әрі дәмді) болып келеді.

«Қара алтын» шоколад деп аталатындықтан, батыстықтардың көпшілігінің бақылауында болады.

Бұл әрқашан біреудің ақыл-ойының артында немесе ақыл-ойдың алдыңғы жағында болады, ал кейбіреулерді алу күрделене түседі. Таза, тазартылған, араластырылған, араластырылған немесе араластырылған болсын, әркімде белгілі бір құмарлық бар, бірақ бәрімізде осы немесе басқа нәрселер бар.

Мен жаңғақтармен немесе жидектермен араласқан шоколадымды ұнатамын, мен сүттен гөрі қараңғы боламын, бірақ шоколадтан бас тартқаны есімде жоқ.

Мен ләззат алғанымды ескере отырып, шоколадтың қазіргі формасы оның пайда болуынан, ацтектер деп аталатын құдайлардың сусыны, балшырыны ретінде білгеніне таң қалдым. xoxocatl.

Йель университетінің марапатталған профессоры Майкл Д. Ко «Шоколадтың шынайы тарихы» кітабында шоколадты тұтынудың алғашқы айқын дәлелі б.з. V ғасырдың ортасында пайда болған деп жазады.

Сонымен бірге пайда болған лингвистикалық дәлелдер Олтек, Ацтек пен Майяны мекендейтін Орталық Американың өркениеті өсімдікке және оның сусын жасау мүмкіндігіне бейімделмеген деп болжайды.

Құдайлардың тамағы

Шоколадтың шығу тегі, Ацтек аңызы бойынша, Кветзалкоатл өсімдікті аспаннан Жерге әкелді, ер адам мен әйелден кейін, Едемен айырмашылығы жоқ қасиетті бақта Адам мен әйелден кейін Адамға от әкеледі, ол Евтенге ұқсамайды, оның білімі мен күшін ұрлауға тырысады. құдайлар.

Кветзалкоатл оларды бақтан шығаруды тым қатал деп санағандықтан, оларға шоколад сыйлады.

Карл Линней, барлық тірі тіршіліктердің классификациясының (таксономия) қазіргі заманғы жүйесінің негізін қалаушы, зауытты атау кезінде бұл аңызды анық ұққан Теоброма какао«құдайлардың тамағы» деген мағынаны білдіреді.

Тәңірден шыққан нәрсе туралы жиі айтылатын сияқты, роялти оны тұтынуға қызығушылық танытты.

Ацтек королі Монтезума сусынды бір рет қолдануға болатын шоколад үшін қасиетті алтын құмыралардан ішкен деп хабарлаған. Факт жеткілікті түрде ашылған, бірақ оған тәулігіне жиырма бес стақан ішу сирек болатыны айтылды.

Ацтектер көбінесе валюта ретінде какао бұршақтарын қолданған. 1514 жылғы Жаңа әлемге саяхаттау кезінде Педро Ариас Давила 1500 адамдық жаппай экспедициясының мүшесі Эрнандо де Овьедо у Валдез өз журналында төрт бұршақ қояннан кешкі ас сатып ала алады деп мәлімдеді, он бөлігі жезөкшемен түн үшін стандартты баға болды , және ол өзі жүздеген какао бұршақтарына құл сатып алды.

Батысқа келу

Зерттеу дәуірінен бастап, шоколад Батыс мәдениетіне енген. Нақты этимология мылжың болғанымен, еуропалықтар алдымен шоколадпен, дәлірек айтсақ какао бұршығымен испан арқылы, Мексика арқылы, Ацтек арқылы, ХVІІІ ғасырдың басында байланысқа түскені анық.

Шоколад тағы да элитаның сусыны, плебейлердің ләззаты, ішетін ащы тағам, тәттілердің ең көп мөлшері, Месоамериканың белгісі.

Шоколад тағы да элитаның сусыны, плебейлердің ләззаты, ішетін ащы тағам, тәттілердің ең көп мөлшері, Месоамериканың белгісі.

Диккеннің «Екі қаланың ертегісінде» Месоамериктің Париждегі қонақ үй бөлмесінде шоколадты көп тұтынғандығын егжей-тегжейлі түсіндіргенде мезоамерикалық сән-салтанаттың арасындағы еуропалықтардың ләззатына дейінгі шоколадтың өтпелі кезеңі көрсетілген.

Еуропада - роман шыққан кезде, тіпті оған дейін - шоколадтың бағасы сәнді болды, өйткені оны тұтынар алдында Атлант мұхитынан өткізу керек еді.

Сусынның салтанатты аспектісі католик шіркеуіне кірген кезде белгілі бір түрде сақталған. Жаңа Рим Папасын сайлағанда, Концалведе өткен Кардиналдар Колледжі сусынды сығып алатын. Ал европалық роялти Аттек корольдерінен бұрын болған сусынды ұнататын.

Жаңа қайта өрлеу

Бұл шоколад қасиетті сусыннан бүгін біз білетін қатты шоколадқа какао майын қосқанда 1828 жылға дейін болған жоқ.

Нидерландыдан келген химик Коенраад Йоханнес ван Хутен какао майын өндіру процесін құрып қана қоймай, шоколадқа дейін ащы дәмді кетіру үшін сілтілермен шоколадты қалай емдеу керектігін ашты.

Чили қоспасын еуропалықтар рецепттерден әлдеқашан шығарып тастаған кезде, ваниль көбіне сүт пен қантпен бірге сақталатын, соңғысы ацтектер үшін қол жетімді болмады.

Осылайша, біз білетін және сүйетін шоколад бірнеше мыңжылдықтар өткір, ащы дәмі бар сұйық түрінде тұтынылғаннан кейін пайда болды.

Бір қызығы, шоколад өндірушілері қант пен сүтті ғана емес, чили, лаванда, жалбыз және басқа да хош иістерді қосып, одан әрі тәжірибе жасап жатыр.

Кейбір өндірушілер оны тіпті ащы күйінде сатады, шоколадты жақсы көретіндердің барлығына асыға күткен нәрсені ұсынады: жаңа формалар, жаңа қолдану, жаңа талғамдар, бәрі де өзінің илаһи шығу тегінен шабыттандырады.

Қосымша оқу:

  • Шоколад: Морт Розенблумның «Қара және жарықтың ащы қайырмасы» - шоколадты және кәсіби шоколадшылар әлемін ерекше зерттеу
  • Шоколад: Мередит Л. Дрейс пен Шарон Эдгар Гринхиллдің құдайларға апаратын жолы - бұл кітап және тарихнамалық нұсқаулық, тамақ өнімдерінің шығу тегі туралы түсіндіреді және мезоамериктер көргендей, шоколадтың символдық табиғатын ашады.
  • Шоколадтың шынайы тарихы, Софи Д. Коэ мен Майкл Д. Коенің екінші шығарылымы - шоколадтың салтанатты шығу тегі мен бүгінгі күнгі тұтыну тарихына дейінгі анықтамалық нұсқаулық.
  • Шоколад: Сара Мосс пен Александр Баденохтың жаһандық тарихы (жеуге болатын) - жартылай шығарылған сериядан шыққан, шоколадты Майя шоколадты майдан қанға тірек ретінде қолдана отырып, қазіргі заманға дейінгі тарихы. Еуропа мен Америкадағы жаппай өндіріс дәуірі

Сіз шоколадтың мәдени тарихы туралы не ойлайсыз? Пікірлерде өз оқиғаларыңызбен бөлісіңіз!


Бейнені қараңыз: FIFA FOOTBALL GIBLETS KICKER


Алдыңғы Мақала

Кафелерде фрилансинг: бал айы аяқталды ма?

Келесі Мақала

GloZell шығарған Кешаның Тик Токы